陽(yáng)春面這個(gè)名詞，大概是產(chǎn)生于蘇州的，因?yàn)樘K州人吃面，講經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且名目繁多，比上海人疙瘩。蘇州出版的報(bào)上，曾有一篇《陽(yáng)春面考》，說五十年前肉面每碗二十四個(gè)小錢，光面十二個(gè)小錢，當(dāng)時(shí)還有人嫌貴，于是吃湯比光面更少一些的面，只要十個(gè)小錢，稱為“陽(yáng)春面”，陽(yáng)春者，乃借用十月陽(yáng)春之隱語(yǔ)。此說甚合邏輯，大約也是事實(shí)，足供談貨色變者參考，光面本有嘉惠平民的作用，至今凡光面加一，所加之面幾與原有之面同量，而所加之錢不及一半。那么陽(yáng)春面比光面減去兩個(gè)小錢，也是面家對(duì)于刮皮相好的優(yōu)待表示呢。

　　原載《光化日?qǐng)?bào)》1945年8月13日，署名：含涼。