“生炒熱白果，香是香來糯是糯，一個(gè)銅板買三顆，要買就來數(shù)，弗買就挑過?！?/p>

　　秋風(fēng)還沒有吹起，賣白果的已經(jīng)在蠕動(dòng)了。這玩意兒算得簡單了，居然爐灶俱全，火熊熊地，煙縷縷地，鏟和鍋的碰擊聲鏗鏗鏘鏘地，不僅是孩子們要饞，就是喜歡閑食的成人們，也得動(dòng)心。

　　做這種買賣的，老槍居多。因?yàn)楸惧X小，家伙輕而易舉，磨得起夜。但是這種買賣雖小，一樣也要不公開的小費(fèi)，孝敬給流氓們，最近不是有一個(gè)賣白果的兒子，幫著老子向流氓理論，給流氓打傷致死么。這一幕悲慘的短劇，我們看報(bào)的人除掉鐵打心腸的以外，我想沒有一個(gè)不起一點(diǎn)憤慨的。上海的社會(huì)，竟如此的黑暗，誰說上海是滿地鋪著銀子，連一碗苦飯也不容易吃呢。

　　在秋天的閑食，以栗子最為當(dāng)行出色，白果哪里及得到千分之幾的勢(shì)力，所以只有在弄堂口一個(gè)小鍋?zhàn)永?，炒著幾十顆，買的人也只三五個(gè)銅元的交易。并且這東西，冷了就減味，有的還喊著“燙手熱白果，好當(dāng)小手爐”咧。到了大冷天，他們?cè)谖鞅憋L(fēng)里打著寒噤，越喊得起勁。當(dāng)真有許多人買了來熄熄手，得一點(diǎn)暖氣的。栗子冷了，還可以吃，白果冷了，簡直毫無趣味了。凡是吃的東西，有許多要利用它的熱氣的，尤其是白果，全在炙手可熱上賣錢。因此他們炒的時(shí)候，不能多，一來多了炒不熟，二來炒熟了，沒有人買，放在棉絮袋里，等不到多少時(shí)候，就要冷的。

　　他們用那個(gè)碗樣大的小鍋?zhàn)?，和菜館里煎熬所用的，同一意義，同一作用的。并且若斷若續(xù)地在炒著，更見得熱鬧，鏗鏗鏘鏘的聲音，當(dāng)作叫貨的法器，真是一舉而數(shù)善備焉。

　　其實(shí)白果的吃法，還有比炒更妙的呢。像蜜汁排南下面襯著白果，八寶京冬鴨里面塞著白果，都是很夠味的。最好是和新鮮栗子在一起煮，加了冰糖桂花露，那真合著“香是香來糯是糯”的話，還有甜津津的味道，更使你起一種熨帖舒服之感。

　　會(huì)享福的哥兒姐兒們，到了秋天，游杭州的西湖，逛常熟的虞山，上無錫的黿頭渚，都得找桂花栗子吃。便有會(huì)賺錢的人，湊著趣把栗子湯里攪著些桂花露來充數(shù)，把白果來湊些熱鬧，掉文袋的說“桃奴菊婢”，那么白果差不多也列于奴婢之流了。

　　似乎娘兒們對(duì)于白果有點(diǎn)忌諱，因?yàn)樗鼤r(shí)常被人象征著白眼的。蘇州人稱眼黑歪斜不中度的為“白果眼”，譏笑遭人白眼的為“吃了白果”。

　　我們的老家，在三十年前，門口的一間，借給人家開裱畫店的，那店里有一個(gè)伙計(jì)，大家都稱他為白果眼的，他是非常誠實(shí)的青年，常受人家欺侮的。況且他是伙計(jì)，更無力抵抗，所以只能接受這個(gè)稱謂了，到后來差不多已成他的法定的名字了（其實(shí)只好算是非法的私謚）。

　　白眼的對(duì)面是青眼，白眼用白果來象征，青眼不是可以用橄欖來象征么，因?yàn)殚蠙焖追Q青果啊。

　　但是在秋夜甜蜜的比肩時(shí)，只有水汪汪的眼波在睖著，哪里有白眼呢，白果盡吃罷。

　?。ㄔd《機(jī)聯(lián)會(huì)刊》1936年第151期）