此番中原之行，其實(shí)不打算喝酒。因?yàn)椴粍倬屏Γ看我?jiàn)到酒，我就有一種先天的排斥。只是到了中原這片土地，遇到一群故友知己，不由自主地被他們帶入酒局，往往不能自拔。

　　從嵩陽(yáng)書(shū)院到少林寺，從北宋皇陵到開(kāi)封府，從清明上河園到太行山，可以說(shuō)此次中原之行走訪的地方真不少。

　　依照我的習(xí)慣，每到一處，盡量不打擾當(dāng)?shù)嘏笥?，以免給他們?cè)黾勇闊Ｖ皇呛糜崖暦Q自己是曹操后裔，見(jiàn)我在鄭州乘機(jī)，便一再說(shuō)：“哥，安排一個(gè)時(shí)間，咱倆聚聚?！蔽也缓靡馑荚偃泼摚愦饝?yīng)返程前，找一個(gè)晚上聚聚。再三說(shuō)明，不喝酒。他連忙說(shuō)：“哥，中，中！”講“中”時(shí)，很堅(jiān)決，很果斷，似乎不可懷疑，不可否定，一定照辦。

　　時(shí)間約定下午六點(diǎn)，他來(lái)我入住的酒店見(jiàn)面?？墒?，過(guò)了一個(gè)小時(shí)，曹公仍沒(méi)來(lái)。我想，難道他忘了約定？甚至想，再過(guò)半小時(shí)不過(guò)來(lái)，我就找個(gè)小食店吃點(diǎn)東西，早點(diǎn)入睡。

　　大概晚上七點(diǎn)一刻，曹公給我電話，說(shuō)：“哥，我在樓下，吃飯去?！彼牢沂悄戏饺耍?tīng)不懂中原方言?？墒?，他依舊用純正的中原方言跟我講，讓我似懂非懂。

　　到了酒店，說(shuō)好只有我倆，結(jié)果里面坐滿了人，仔細(xì)一數(shù)，包括我在內(nèi)，九人。曹公歉意地說(shuō)：“本來(lái)約好十人，寓意十全十美?？墒牵袀€(gè)哥臨時(shí)有事，只能九九歸一?！彼o我一一介紹，原來(lái)這九人均是文學(xué)藝術(shù)界的老前輩。他們很熱情地讓我坐主位，說(shuō)是中原待客之道，只有尊貴的客人落座，他們才能入座。道理是一套一套的，讓我這個(gè)走馬江湖的文人一時(shí)無(wú)言以對(duì)，只能任憑擺布，卻又如坐針氈。

　　君子之約，不喝酒。可是，曹公約了一群朋友，不喝點(diǎn)小酒，如何制造氣氛呢？何況，他們說(shuō)的小酒，是每個(gè)人一個(gè)酒壺，一個(gè)酒杯，旁邊擺一箱酒，似乎不喝得人仰馬翻、天翻地覆，決不罷休。我很誠(chéng)懇地跟各位兄長(zhǎng)講：“小弟酒量有限，總量控制，二兩，期望大家海涵！”各位兄長(zhǎng)臉上寫(xiě)滿歲月的謙和與走馬江湖的老練，紛紛附和：“二兩，中，中！”我也以為“二兩”真“中”。

　　先上四道涼菜，聽(tīng)說(shuō)涼菜是他們菜肴的特色。坐在身旁的劉公，家譜記載是劉備后裔，見(jiàn)我對(duì)涼菜充滿好奇，馬上解釋，說(shuō)沒(méi)有涼菜潤(rùn)嗓子，不管吃什么大菜都感覺(jué)乏味。請(qǐng)客吃飯，必先上幾道涼菜開(kāi)胃，然后進(jìn)入主題——喝酒。

　　我是客人，用他們的話說(shuō)必須用最隆重的禮儀接待我，讓我好好感受一下傳承千年的中原文化與待客之道。

　　曹公開(kāi)了一瓶酒，52度那種。我確實(shí)屬于不喝酒的人，便拼命地跟曹公說(shuō)：“開(kāi)一瓶便夠了。”曹公一邊倒酒一邊說(shuō)：“哥，中，中！”在中原人眼里，一個(gè)“哥”字，一個(gè)“中”字，似乎可以回答一切問(wèn)題，解決一切問(wèn)題。而他自己，拿著二鍋頭，說(shuō)這才“中”。

　　我縱使不喝酒，也知“自古無(wú)酒不成宴，三杯過(guò)后盡歡顏”。而在中原，自古便有“三杯表敬意”的傳統(tǒng)，認(rèn)為三杯最吉利、最圓滿。第一杯表示敬意，第二杯表示好事成雙，第三杯表示無(wú)三不成禮。

　　三杯過(guò)后，我想應(yīng)該可以隨意了吧。結(jié)果，依照年齡順序，年齡最大的朋友先敬我。我以為只喝一杯，基于禮儀，一飲而盡。劉公又給我倒了一杯酒，說(shuō)：“弟，這是第二個(gè)，你得喝?！蔽叶似鹁票鼐磩⒐⒐f(shuō)：“弟，不中?！迸赃叺膶O公，又據(jù)說(shuō)是孫權(quán)后裔，出來(lái)解釋，說(shuō)中原人敬酒，不喝酒，這是待客之道。我驚異了，難道有這規(guī)矩？其他兄長(zhǎng)紛紛附和，說(shuō)中原敬酒就這樣。

　　遙想當(dāng)年，我出差濟(jì)南，朋友說(shuō)請(qǐng)我喝酒，搬著一箱酒趕往我入住的酒店，把我嚇得魂飛魄散。面都不敢見(jiàn)，偷偷找輛的士，跑到機(jī)場(chǎng)躲酒去了。而今，在中原大地，又遇到此等禮遇，著實(shí)把我嚇怕了。

　　劉公畢竟是文學(xué)界的老前輩，知道體恤年輕人。便跟我說(shuō)，如果確實(shí)喝不了，后面就隨意一下。也許因?yàn)閯⒐馕译S意了，其他人也不再刻意強(qiáng)求我把三杯酒喝完。只是，每人敬我三巡，不知不覺(jué)，扎壺中的酒便全喝到肚子里了。

　　中原是中國(guó)酒的發(fā)源地，一部豫酒史，半部國(guó)酒史。再追溯歷史，漯河賈湖人在9000年前便掌握了釀造酒精飲料的技術(shù)。在如此悠久釀酒歷史的地方喝酒，他們的酒文化已經(jīng)形成體系，沒(méi)有一定的酒量，想全身而退，真的很難。

　　當(dāng)然，現(xiàn)在的中原人敬酒也比以前文明許多，規(guī)矩許多，至少不再?gòu)?qiáng)制灌酒了。據(jù)說(shuō)若干年前，來(lái)到中原，要么不端杯，端了杯，不管能不能喝，他們會(huì)找一萬(wàn)個(gè)理由讓你喝，喝到排山倒海，喝到不省人事，喝到靈魂出竅。否則，就不“中”。

　　他們知道我真不喝酒，今晚喝了這么多，已經(jīng)給足大家面子，便不再勸酒。各自找 “哥”或“弟”喝酒，喝一個(gè)，喝兩個(gè)，喝三個(gè)。說(shuō)明一下，中原人喝酒不叫一杯、兩杯、三杯，叫一個(gè)、兩個(gè)、三個(gè)。甚至我在想，我們從事文字工作，遇到中原作者的文章，是改成“杯”字還是保留“個(gè)”字呢？

　　南方人在酒桌上不談生意，不聊正事，就聊天。而中原不一樣，在酒桌上，我發(fā)現(xiàn)他們利用每一分每一秒，在找“哥”或“弟”說(shuō)事。因?yàn)槭欠窖?，我?tīng)得不大清楚，只是在杯觥交錯(cuò)時(shí)，敬酒者會(huì)表達(dá)訴求：“哥（弟），這個(gè)酒我喝了，中不？”被敬酒的人很豪氣地回答：“中！”

　　在中原的朋友告訴我，黃河兩岸的人，很多事情是在酒桌上辦成的，必須喝，喝出質(zhì)量，喝出高度，喝出感情，事情就成了。否則，不中！

　　當(dāng)然，說(shuō)到此處，很多人會(huì)覺(jué)得中原人胡吃海喝，鋪張浪費(fèi)，與厲行節(jié)約的傳統(tǒng)背道而馳。其實(shí)，非也！他們會(huì)量力而行，只是面子上的功夫一定要做足，這是地方文化所決定的。他們赴會(huì)，通常自帶酒水，就是怕請(qǐng)客的人破費(fèi)。

　　此時(shí)，我才知道曹公為什么要約這么多朋友陪我喝酒，原來(lái)是想幫我在中原成就一番事業(yè)?？墒?，畏酒之人，縱使他們很熱情地招呼我多喝幾個(gè)，我還是眼冒金星，無(wú)法盡興。

　　我想去酒店休息，曹公說(shuō)，還有一道菜，必須讓我嘗嘗，是給尊貴客人的特色菜。待菜上桌，是一條魚(yú)。

　　在中原，魚(yú)這道菜很講究，與酒結(jié)合在一起，叫“魚(yú)頭酒”。既然叫“魚(yú)頭酒”，又得有儀式感。魚(yú)頭敬三杯、魚(yú)尾陪四杯，這樣一圈下來(lái)，徹底把我整趴下了。

　　迷迷糊糊，我見(jiàn)曹公仍在開(kāi)酒，便說(shuō)：“哥，不能再開(kāi)了，已經(jīng)喝了好幾瓶啦?！辈芄f(shuō)：“哥，就一壺，我們繼續(xù)，中不？”我不中，他們紛紛附和：“中！”后來(lái)，我悄悄買(mǎi)完單，去酒店休息了，不知道他們最后喝到什么時(shí)候。

　　此番中原之行，徹底讓我長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。在歷史悠久的中原，無(wú)酒不成歡，無(wú)酒不成事。如果要問(wèn)鼎中原，可說(shuō)就是一壺酒。至于壺大壺小，自己決定。

　?。ㄗ髡呦抵袊?guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員、民進(jìn)全國(guó)新聞宣傳特約通訊員、民進(jìn)廣東省委會(huì)文化出版專委會(huì)委員、《瀟湘文化》主編）