中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月9日訊（記者林秀敏）3月8日，全國政協(xié)委員、河北千喜鶴集團董事長做客“中經(jīng)在線訪談”時介紹了千喜鶴集團發(fā)展過程中的經(jīng)驗教訓(xùn)。他說，千喜鶴集團經(jīng)過20多年的發(fā)展，成為國內(nèi)第一團餐品牌，主要得益于集團的三級聯(lián)防機制。

　　據(jù)介紹，千喜鶴集團成立于1993年，目前經(jīng)營兩個產(chǎn)業(yè)：一個是團餐，是國內(nèi)團餐的第一集團，也是中國人民解放軍的保障企業(yè)；另一個是豬肉供應(yīng)商，曾為2008年奧運會供應(yīng)豬肉產(chǎn)品?！拔覀冇凶约旱氖卟嘶兀_保蔬菜質(zhì)量過關(guān)，生豬養(yǎng)殖確保豬的合格，從飼料到屠宰過程中我們用德國的設(shè)備，這樣確保了整個鏈條的安全?！眲⒀釉茖瘓F目前經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)鏈很有信心。

　　在千喜鶴發(fā)展初期也遇到了很多“坎坷”。劉延云說，千喜鶴集團一開始經(jīng)營糧油貿(mào)易，1999年4月承包了(石家莊)陸軍學(xué)院的餐廳，為6600人提供餐飲?！扒捌跇?biāo)準(zhǔn)還是做得特別好，做細的工作也是我的一個強項，我喜歡抓細節(jié)的工作，所以做得標(biāo)準(zhǔn)很高。整個過程來講，特別是前幾年也遇到很多坎坷，包括餐廳出現(xiàn)十幾個人拉肚子。你不能誤餐一分鐘，更不能拉肚子，有兩三個人拉肚子就不行。咱們部隊的要求練就了集團的硬工夫，后面就開展到了全國，有將近1000個餐飲店?！彼f。

　　劉延云認為，千喜鶴這些年之所以發(fā)展得這么好，主要得益于有食品安全的三級聯(lián)防機制：第一級就是集團公司有質(zhì)檢部，董事會有一個叫食品安全專業(yè)考核委員會，由董事長親自領(lǐng)導(dǎo)；二級是分公司有質(zhì)監(jiān)總隊；另外，每一個中心有質(zhì)監(jiān)員，確保原材料的質(zhì)量，是進貨第一個把關(guān)，此外，確保加工過程沒有問題。“我們建立了一個三級聯(lián)防的機制，包括了120個分公司，1000個餐廳這些年一直都運行得非常平穩(wěn)，這得益于我們在前三四年的時候經(jīng)歷了小型拉肚子的狀況，我們當(dāng)時就在建設(shè)食品管理的基礎(chǔ)系統(tǒng)，怎么進行防范，有12條，國內(nèi)團餐的標(biāo)準(zhǔn)好多都借鑒于咱們系統(tǒng)來制定的?！眲⒀釉谱院赖卣f。