習近平總書記強調，“制止餐飲浪費是一項長期任務，要堅持不懈抓下去，推動建設節(jié)約型社會?！睆墓?jié)約的層面來說，人人都是糧食的生產(chǎn)者。

　　節(jié)約糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德，歷朝歷代無不為了豐裕糧倉、節(jié)省糧食而頒布相關政令。周朝因釀酒耗費糧食而催生了我國最早的禁酒令；孔子提出“節(jié)用而愛人、節(jié)儉持國”治國理政思想；諸葛亮把“靜以修身，儉以養(yǎng)德”作為“修身”之道；朱熹將“一粥一飯，當思來之不易，半絲半縷，恒念物力維艱”當作“齊家”的訓言……五千多年的中華文明史告訴我們，勤儉節(jié)約的思想深深扎根于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，熔鑄于中國社會每一次變革前進之中，成為中華民族的傳統(tǒng)美德、興國之光、傳家之寶。

　　艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中國共產(chǎn)黨人一貫倡導和堅持的優(yōu)良傳統(tǒng)，進而帶動了民風。毛澤東一生粗茶淡飯，生活極為簡樸。經(jīng)濟困難時期，他主動減薪，降低生活標準，不吃魚肉、水果。他還告誡人們：“貪污和浪費是極大的犯罪?！睅资昵?，人們生活大都節(jié)儉，在穿著方面，“新三年，舊三年，縫縫補補又三年”的情況普遍存在。

　　然而，隨著生活水平普遍提高，人們物質生活得到極大滿足。日子過好了，節(jié)約糧食的意識似已淡漠。我們身邊的浪費現(xiàn)象逐漸形成一種不合理的文化現(xiàn)象，不少人開始“擺闊”、講排場，請客吃飯時把點上一大堆吃不完的菜肴當成“有面子”。這些看似是舌尖上、飯桌上的小事，實則是關系國計民生、千家萬戶的大事。我國人口多、基數(shù)大，如果每人浪費一點，最終就會匯聚成一個巨大數(shù)字。同時，餐飲浪費產(chǎn)生的大量廚余垃圾，會造成嚴重的生態(tài)環(huán)境污染。據(jù)統(tǒng)計，我國每年浪費的糧食約3500萬噸，這個數(shù)字接近我國糧食總產(chǎn)量的6%；城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。

　　黨的十八大以來，面對“舌尖上的浪費”，中央從國家層面出臺八項規(guī)定，倡導開展“光盤行動”，印發(fā)厲行節(jié)約反對食品浪費的意見等等，旨在杜絕公務活動用餐浪費、推進單位食堂節(jié)儉用餐，形成全社會節(jié)儉節(jié)約的良好風尚。

　　在全球糧食安全面臨挑戰(zhàn)的當下，保障糧食安全，要在高度重視糧食生產(chǎn)的同時，也高度重視節(jié)約糧食，把節(jié)約糧食放在與糧食生產(chǎn)同等重要的位置上。要減少糧食浪費，必須全民行動起來，人人參與成為糧食的節(jié)約者、生產(chǎn)者。實際上，節(jié)糧減損也是一種提高糧食產(chǎn)量的有效措施。相比于增產(chǎn)，節(jié)約糧食相當于開發(fā)“無形良田”，實現(xiàn)“無地增產(chǎn)”，不僅節(jié)省了耕地和水資源，投入相對較小，保護生態(tài)環(huán)境，更具有明顯的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

　　要倡導人人參與，樹立合理的飲食觀念，杜絕“舌尖上的浪費”。節(jié)約糧食，從每一個家庭抓起，從娃娃抓起，從細小處抓起，從身邊事抓起，讓節(jié)約用餐成為一種家庭文化。加強學校教育，把勤儉節(jié)約觀念貫穿教育教學各環(huán)節(jié)、各方面，在食堂管理、德育教育、學科教學、校園文化建設等各方面?zhèn)鞑ス?jié)約用餐和科學平衡膳食理念。強化社會教育，持續(xù)開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風，在全社會形成節(jié)約光榮、浪費可恥的社會風尚，逐步形成節(jié)約型的消費方式和消費文化。

　　要倡導人人參與，切實減少糧食儲藏、流通、加工等環(huán)節(jié)的浪費。要支持培育一批專業(yè)化經(jīng)營性糧食服務企業(yè)，為農戶提供生產(chǎn)、加工、銷售及其他延伸服務，切實解決農戶糧食收獲、儲藏、銷售過程中存在的問題，做到顆粒歸倉。要發(fā)揚糧食倉儲企業(yè)和流通企業(yè)“寧流千滴汗、不壞一粒糧”的優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷提高科學儲糧、節(jié)糧減損的能力和水平。糧食加工企業(yè)要嚴格執(zhí)行國家標準，不斷提高成品糧轉化率，提高原糧綜合利用率，減少口糧資源浪費。

　　要倡導人人參與，建立健全節(jié)約用餐機制。黨政機關要帶頭踐行節(jié)約用餐要求，規(guī)范工作用餐和公務接待標準，引領節(jié)約用餐新風尚。餐飲公司要取消不合理捆綁消費規(guī)定，推出便民套餐及菜單，引導消費者節(jié)約用餐、理性消費。餐飲行業(yè)協(xié)會要制定本地區(qū)節(jié)儉導向的餐飲企業(yè)管理、餐飲消費和服務以及餐廚垃圾處理標準，推行綠色節(jié)約的餐飲消費模式。要建立長效機制，堅決遏制餐飲浪費行為，切實遏制公款消費中的各種違規(guī)違紀違法現(xiàn)象。要強化糧食安全國民教育機制，讓每一個人都認識到節(jié)約糧食對糧食安全的重要意義。

　　（作者系全國政協(xié)常委，甘肅省政協(xié)副主席、民進甘肅省委會主委）