民進會員 ：章蔚鄆

　　　　江干區(qū)政協(xié)委員

　　　　現(xiàn)任浙江良渚蔬菜市場開發(fā)有限公司總裁

　　　　杭州為家家農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司總裁

　　清晨5點，滿載愛心菜的冷藏貨車從位于勾莊物流園區(qū)的杭州為家家農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司本部駛出。7點，新鮮欲滴的愛心菜“身著統(tǒng)一制服”、迎著仲夏朝陽準時出現(xiàn)在萬壽亭、中河、錢江苑等主城區(qū)部分大型農(nóng)貿(mào)市場和社區(qū)生鮮便利店，等待市民眷顧。

　　一晴方覺夏深，一葉關乎民生。從7月13日至今，倡導公益售菜、一律定價2元/份的愛心菜已累計售出近萬份。“兩元愛心菜”看似普通，實則凝聚著民生保供企業(yè)保障市場供應、增進民生福祉的初心、決心與信心。

　　作為愛心菜的發(fā)起者和踐行者，章蔚鄆心中有本賬：“直觀來看，愛心菜以新鮮、實惠、低價來吸引市民；長遠而言，這套愛心菜的模式，可以帶來垃圾源頭減量、菜品規(guī)范標準、食品安全追溯等一系列社會效益?！彼Ｍ米约旱囊稽c小舉動，推動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接之路短一點再短一點、百姓“菜籃子”拎得輕松一些再輕松一些。

　　“暴力梅”催生“愛心菜”

　　“為家家愛心菜”的推出，并非一時念起，梅汛是誘因。

　　時間回到7月7日，當天新安江水庫開閘泄洪。傾瀉而下的“農(nóng)夫山泉”立刻沒過沿途的蔬菜基地。此時正值本地蔬菜一年中的上市高峰期。“大水沖過的菜地，會導致蔬菜爛根，泄洪后再遇高溫，對蔬菜生長十分不利，減產(chǎn)是必然，量少價格就會向上走。而本地蔬菜、尤其是葉菜，是百姓度夏的必備品，誰家餐桌上都少不了一碗綠色葉菜?！痹趺崔k?問號打在章蔚鄆心頭。

　　“其實我們已經(jīng)提前謀劃了。當時根據(jù)浙江良渚蔬菜市場開發(fā)有限公司的大數(shù)據(jù)，杭州市場上蔬菜批發(fā)價較去年同期上漲5%。價格走高所釋放的信號，就是供應趨緊。這對百姓而言不是利好。我們想著如何向百姓傳遞一個信息，本地蔬菜雖然部分受影響，但是杭州市場上的蔬菜還有許多菜源地，在大市場大流通原則指導下，諸多外地菜源奔向杭州?！彼胪ㄟ^一些公益舉措，讓市民知道，“蔬菜不缺、品種很多、選擇很廣?！?/p>

　　“六統(tǒng)一”“六要素” 標準化操作

　　有想法，如何落實?章蔚鄆想到了疫情初期為家家開出的“隔離不隔愛、農(nóng)產(chǎn)品送上門”的無接觸配送服務?！爱敃r我們把菜送到社區(qū)，現(xiàn)在能否將菜配送到最能直接面對百姓需求的農(nóng)貿(mào)市場?”

　　集思廣益，說干就干。貫徹落實市委市政府“強化重要農(nóng)產(chǎn)品保供穩(wěn)價”的決策部署，結合多年農(nóng)批市場經(jīng)驗，章蔚鄆和為家家團隊迅速制定了一套公益售菜活動計劃，宗旨是三個關鍵詞：平價、保供、可靠，“一直以來，蔬菜批發(fā)價和零售價之間也存在‘最后一公里’，零售價漲幅往往高于批發(fā)價，我們希望通過公益售菜活動從批發(fā)端向零售端傳遞正常行情信息，讓百姓不會覺得現(xiàn)在蔬菜價格高、難下手”。

　　目標既明，行動緊隨。參考之前“隔離不隔愛”的做法，章蔚鄆帶領員工，定下“六個統(tǒng)一”原則：統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一定價，同時也要做到“六個有數(shù)”，即“品種、數(shù)量、庫存、路徑、指標、安全”必須心中有數(shù)。銷售過程中，盡量做到無接觸，鼓勵市場采用掃碼支付的無人售菜模式。

　　從入倉到上市 全程不超過5個小時

　　在杭州市商務局的協(xié)調(diào)下，愛心菜面市。

　　每天下午，為家家采購員向周邊基地或市場大型經(jīng)營戶了解貨源和行情，確定第二天的配送品種。

　　凌晨2點，生產(chǎn)端按照訂單將菜品送進為家家中心倉；工人隨即對菜品進行分揀、去粗留精，同時進行抽樣檢測；

　　凌晨3點，經(jīng)過“體檢”和“美體”的蔬菜進入包裝環(huán)節(jié)；單件凈重350克，配備食用級材料包裝，備齊品名、價格、檢測合格等標識的“為家家愛心菜”出爐、裝箱；

　　凌晨5點，一箱箱愛心菜搭乘冷藏貨車，走向農(nóng)貿(mào)市場和生鮮便利店。

　　很快，售價兩元、凈菜標準的愛心菜贏得了廣大市民喜愛，不少市場還因此吸納了一批粉絲。每一個銷售點的60份愛心菜在一小時內(nèi)都會找到“新主”。創(chuàng)新的模式、優(yōu)質的菜品、規(guī)范的操作，引得經(jīng)營戶競相要求參與到售賣愛心菜的活動中來。

　　把愛心菜帶回家 把腐葉垃圾留在倉庫

　　活動開展半個月，雖然在人力、物力和精力上的投入不計其數(shù)，但是愛心菜所倡導的農(nóng)產(chǎn)品標準化產(chǎn)銷模式也逐漸得到社會的認可。越來越多的農(nóng)貿(mào)市場開始借鑒這一模式，相繼推出平價銷售活動，由此也拉回了部分一度流失的顧客回歸農(nóng)貿(mào)市場消費，帶旺市場的同時也增添了經(jīng)營戶的信心。

　　從實踐中總結，章蔚鄆把發(fā)展的下一枚棋子落在農(nóng)產(chǎn)品標準化加工上，擬引進流水線，擴大加工規(guī)模?！鞍咽卟死粼诹魍ōh(huán)節(jié)前，有利于垃圾源頭減量。一般情況下，一公斤葉菜產(chǎn)生0.3公斤腐葉垃圾，以一家蔬菜批發(fā)市場年交易60萬噸、葉菜交易占其中一半來推算，一年365天，每天單單葉菜就會產(chǎn)生240余噸的垃圾。所以我們要想辦法把廚房垃圾留在菜地、留在市場、少帶回家。而為家家愛心菜，也是凈菜上市的一種嘗試，希望能以小小的舉動，推動生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的垃圾生產(chǎn)量的減少。”另一方面，隨著物流的標準化和一體化，也能整合社會閑散運力、形成集中配送，“到時可以做到銷售終端‘點單’、中心倉一鍵配送標準凈菜的售菜模式。”